Eredeti békési Kovács István féle recept alapján sertéshúsból készítjük. Egész és őrölt kömény dominál benne. Marha vakbélbe töltjük ami szintén hozzájárul a tökéletes ízhatáshoz. 180 napos érlelést követően kerülhet a kamrákba, asztalokra. Az érlelés után elérheti a 4 kg súlyt is. Enyhén csípős.
2013. Magyar Kézműves Remek.