• Pityke | Un salame tipico maturato con essiccazione.
    L' impasto è riempito nell'intestino tenuo del maiale artigianalmente.

  • Békési Vastagkolbász
    Salsiccia di suino con la paprika coll’involucro dell’intestino grosso, fatto con la ricetta tradizionale della famiglia Kovács di Békés.

  • Békési Vékonykolbász
    Carne di suino con la paprika infilato nell’intestino tenue, fatto con la ricetta tradizionale della famiglia Kovács di Békés.

  • Békési marhabeles szalámi
    Particolare salame alla paprika infilato nell’intestino cieco bovino che viene maturato per 5 mesi.

  • Szilvalekváros Házikolbász
    Békési salsiccia fina coll’aggiunta di marmellata di prugne.

  • Békési házi füstölt májas
    Fegato spalmabile fatto con cipolla rosolata, affumicato sul legna di faggio.

  • Békési fehér szalonna
    Pancetta di maiale larga 5 centimetri,fatta tradizionalmente salata.

  • Békési paprikás főtt szalonna
    Pancetta, gozzo di maiale cotto, ricoperto con paprika e aglio fresco.

  • Lardo guanciale fritto
    Lardo guanciale salato tradizionalmente e fritto in grasso caldissimo.

  • Békési füstölt csemege szalonna
    Pancetta di maiale larga 5 cm.,fatta tradizionalmente salata,affumicata sul legna di faggio.

  • Lardo fritto
    Lardo salato tradizionalmente e fritto in grasso caldissimo.

  • Casseruola di stinco di maiale affumicato e cotto
    É stato preparato utilizzando un’ stinco affumicato salato tradizionalmente, e dopo cottura e disossamento verrá premuto in forma.

  • Salsiccia per la frittura
    É stato preparato utilizzando una ricetta della salsiccia sottile di Békés,la
    coppia di salsiccie sono brevi, sono da consumarsi freschi e caldi dopo la frittura.

  • Sanguinacco nero
    Prodotto tradizionale della regione di Békés, erbe aromatiche , spezie ed il riso aggiunti alle parti interne e fegato , offrono un’ sapore armonico.

  • Grasso di maiale
    Il metodo di frittura é tradizionale, viene prodotto da lardo e da strutto di maiale.